Nos salades composées

Salade croustillante

(Salade, tomate, jambon pays d’Auvergne, st-nectaire
fondu dans sa feuille de brick, oignons rouges, poitrine, oeuf, noix)		 14.30€

Salade du Plomb du Cantal

(Salade, tomate, oeuf, noix, croûtons, lardons, oignons
rouges, bleu d’Auvergne, cantal, pomme de terre)		 14.30€

Poke bowl saumon mariné

(Saumon mariné aux agrumes, riz parfumé, avocat, légumes grillés,
radis, tomates cerises)		 14.90€

 

  

Salade thaï

(Salade, boeuf mariné thaï basilic, légumes crus)

 14.30€

Planche des gardes (idéale à l’apéritif!)

Fromages et charcuterie d’Auvergne, tapas truffe, canard, roquefort,
échalotes, accompagnés de condiments

 14.00€

Nos burgers maison

Endémique Cantal, frites fraîches maison

(Buns de Murat, steak haché façon bouchère 180g, cantal, concassé de
tomates, oignons confits maison, poitrine fumée, salade, tomate)		 15.50€

Endémique bleu d’Auvergne, frites fraîches maison

(Buns de Murat, steak haché façon bouchère 180g, bleu d’Auvergne,
concassé de tomates, oignons confits maison, poitrine fumée, salade, tomate)		 15.50€

Burger des prés, frites fraîches maison

(Buns de Murat, steak haché façon bouchère 180g, sauce aux morilles,
saint-nectaire, oignons confits maison, poitrine fumée, salade, tomate)		 16.50€

Fish burger, frites fraîches maison

(Buns de Murat, poisson pané, mozzarella, sauce tartare citronnée,
salade, tomate)		 14.90€

Spécialités
 

Fondue bourguignonne

(350g de cœur de tende de tranche, pomme de terre grenailles, salade verte, assortiment de sauce maison)		 21.00€

La véritable « potée auvergnate »

(Petit salée, palette, saucisse, poitrine fumée, choux, carottes, navets, patates )		 18.50€

Nos spécialités régionales

Saucisse d’Auvergne

(Saucisse d’Auvergne, aligot de l’Aubrac, salade verte)		 16.50€

Chou farci maison

(Chou farci au cantal gratiné au four, aligot de l’Aubrac, salade verte)		 15.50€

Tripoux de Saint-Flour au vin blanc

(Tripoux de St-Flour gratinée au four , aligot de l’Aubrac, salade verte)		 14.90€

Fondue au Saint-Nectaire

(Caquelon de st-nectaire fondu au vin blanc, saucisson,
jambon de pays, jambon blanc, pommes grenailles, salade verte)
Supplément cèpes +3.00€		 17.90€

Nos risottos fait-maison

Risotto de Saint-Jacques

Risotto parfumé, saint-jacques, tomates confites, tuile de parmesan
pesto.

 18.00€

Risotto aux morilles et légumes grillés

Risotto, morilles, aubergines grillées, courgettes grillées, tuile de
parmesan, pesto.

 16.00€

Nos moules à volonté, sauce au choix

Au bleu d’Auvergne, au cantal ou marinière

 14.90€

Formules du jour

Uniquement le midi du lundi au samedi

Plat unique : 11,50€
Entrée/plat ou plat/dessert : 13.50€
Entrée/plat/dessert : 15.50€

Nos viandes & grillades

 

  

Entrecôte à la plancha de Salers (280g), sauce au choix

 23,90€

Pavé de boeuf salers (180g VBF), sauce au choix

 16.90€

Tartare de boeuf charolais au couteau (180g VBF)

 14.90€

Steak haché façon bouchère (180g VBF), sauce au choix

 11.50€

Côtelettes d’agneau, jus au thym

 17.90€

Toutes nos viandes sont accompagnées de frites fraîches maison
ou de légumes du moment.

Nos sauces : au bleu d’Auvergne, cantal, morilles (supp 1.00€)
Supplément aligot de l’Aubrac : +5.00€

Menu enfant

9,50€

Cheeseburger ou jambon blanc ou steak haché
ou bavette ou fish and chips
Accompagnements : frites maison ou légumes du jour
Dessert : dessert du jour, glace italienne ou granité
Boisson : sirop ou diabolo ou jus de fruits
(orange, pomme ou ananas)

Assiette de fromages

7.50€

Fourme fermière de St-Flour, gaperon, cantal,
saint-nectaire fermier, condiments

Nos crêpes & gaufres

 

 Crêpes Gauffres

Sucre

 2.40€ 2.90€

Confiture

(Myrtille, fraise framboise,
abricot, fruits exotiques)		 3.00€ 3.50€

Chantilly

 3.50€ 3.90€

Crème de citron

 3.50€ 4.00€

Nutella

 3.90€ 4.40€

Chocolat noir ou blanc

 3.90€ 4.40€

Caramel beurre salé

 3.90€ 4.40€

Marrons

 3.90€ 4.40€
(Supplément chantilly) 1.00€ 1.00€

Nos desserts  

Pachade aux myrtilles

 6.00€

Tarte citron meringuée

 6.30€

Tarte myrtille amandine

 6.30€

Mousse au chocolat

 5.20€

Crème brulée

 4.90€

Tiramisu du moment

 6.00€

Salade de fruits frais de saison

 5.50€

Café ou thé gourmand

(Assortiment de desserts du jour, boule de glace au choix)

 8.90€

Dessert du jour

 6.30€

Smoothie

5.50€

Ultraviolet : fraise, banane, myrtille
Coco mango : mangue, fraise, coco
Tropical : mangue, ananas, citron vert
Exotic : mangue, ananas, fruit de la passion
Fresh : fraise, orange, menthe fraîche
Melon pop : pastèque, melon, framboise, citron vert
Boost : orange, mangue, carotte, citron vert, gingembre

MENU DU JOUR


 

 

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